Scheurbuik

Scheurbuik is de benaming voor een ziekte ten gevolge van een langdurig Vitamine C tekort zoals dat op zeilschepen op de grote vaart veel voorkwam. Symptomen waren zwellingen en bloedingen van het tandvlees en bloedingen aan de benen. Halverwege de 18e eeuw kwam men erachter dat het eten van het goed houdbare zuurkool het optreden van scheurbuik kon voorkomen. Eerder werden alternatieven gebruikt als citroenzuur of een aftreksel van lepelblad met jenever.

Het woord scheurbuik is via schorbük van het latijnse woord scorbutus afgeleid. Vitamine C heet ook ascorbinezuur, wat weer van a-scorbut (tegen scheurbuik) is afgeleid.