Overige toepassingen
Cacaoboter wordt gebruikt om de lippen in te vetten. De stof smaakt niet naar chocola, maar voelt wat kleverig en vettig aaan. Geschiedenis
De Azteken verbonden cacao met Xochiquetzal, de godin van de vruchtbaarheid. Zij dronken een chocoladedrank, xocoatl, vaak op smaak gebracht met vanille, chilipeper en piment. De drank zou vermoeidheid tegengaan, hetgeen wordt veroorzaakt omdat cacao ook cafeïne bevat. Een Spaanse jezuïtische missionaris, Jose de Acosta, die in Peru en Mexico woonde aan het eind van de 16e eeuw schreef hier al over. De drank werd onder andere gebruikt aan het hof van keizer Montezuma.
In 1585 werd chocola werd voor het eerst op commerciële schaal naar Europa vervoerd, met een schip van Veracruz naar Sevilla. Chocolade werd toen alleen gedronken, waarbij de Europeanen er suiker aan toevoegden en de chilipeper weglieten. In 1615 werd de chocoladedrank bij officiële audiënties bij de Franse Koning ingevoerd. Later werd dit om te bezuinigen weer afgeschaft. In de 17e eeuw was chocolade een luxe produkt dat vooral gebruikt werd door de adel.
De Spanjaarden die in Amerika woonden ontdekten dat er lekkere chocoladekoekjes konden worden gemaakt door suiker aan de cacaopasta toe te voegen. De Spanjaarden konden de bereiding van chocolade bijna een eeuw lang geheim houden.
De eerste chocoladefabriek verrees in 1728 in Engeland. In 1760 kwamen er fabrieken in Duitsland en Frankrijk. Zwitserland kreeg zijn eerste fabriek in 1819. Eind 18e eeuw begon chocolade in prijs te dalen, zodat het een echte volksdrank kon worden.
De eerste eetbare chocolade zou in 1748 zijn gemaakt door de Britse Quaker Joseph Fry. De Quaker-families Fry, Cadbury en Rowntree waren twee eeuwen in de chocoladeindustrie actief.
Nederland
Chocolade werd in Nederland bekend omdat het meereisde met hertog Alva. Vervolgens ontstonden in Nederland koffie- en chocoladehuizen. In 1660 hingen in Amsterdam uithanghorden met daarop: "Hier schenckt men Seculatie".
In 1828 werd door Conrad van Houten ontdekt hoe het vet uit de bonen kon verwijderd, waarbij cacaopoeder en cacaoboter ontstond. Dit was de basis voor de huidige chocolade.
Nederlandse producenten van chocolade zijn bijvoorbeeld Baronie, Droste, Verkade en Van Houten. Een niet meer bestaand Nederlands merk is Tjoklat, een verbastering van het Engelse chocolate.
Waarschijnlijk typische Nederlandse toepassingen van chocolade zijn, naast chocoladerepen en chocolademelk:
- Chocoladeletters die met Sinterklaas worden gegeven. Vaak geeft men de voorletter van de persoon, of de S van Sint.
- Chocolademunten, chocoladesigaretten, die bij hetzelfde feest in de winkels liggen.
- Paaseitjes van chocolade
- Chocolade hagelslag als broodbeleg. Hagelslag bevat minder cacaoboter en is daarom vrij goedkoop. Het smelt hierdoor ook minder goed in de mond.
- Negerzoenen
In Nederland zijn de Belgische bonbons bekend en geliefd. In november 2002 stond ophef over de chocoladesigaretten, die volgens het Europees Parlement zouden aanzetten tot tabaksverslaving op latere leeftijd, en daarom zouden moeten worden verboden.
Chocolade in boeken en film
- Chocolat is een roman uit 1999 van Joanne Harris over een jonge weduwe die in een streng katholiek Frans dorpje een chocoladewinkel begint, waarmee ze vreugde brengt in ieders leven. Het boek werd in 2000 verfilmd met Juliette Binoche en Johnny Depp in de hoofdrollen.
- Sjakie en de chocoladefabriek ('Charlie and the Chocolate Factory') is een erg leuk kinderboek van Roald Dahl. Het werd in 1971 verfilmd als Willy Wonka and the Chocolate Factory, onder regie van Mell Stuart, met in de hoofdrollen Gene Wilder en Peter Ostrum.
Festival
In de Italiaanse stad Perugia (Umbrië) wordt sinds 1993 jaarlijks het chocoladefestival Eurochocolate gehouden.
Chocolade en huisdieren
Chocolade bevat theobromine, een stof die het zenuwstelsel op een gelijksoortige manier als cafeïne beïnvloedt. Dit product kan voor honden en paarden dodelijk zijn, aangezien hun metabolisme het niet kan omzetten. Als honden chocolade eten, blijft de theobromine 20 uur in hun bloed circuleren. Het kan epileptische aanvallen, hartinfarcten, interne bloedingen, en tenslotte de dood veroorzaken. Als een hond chocolade eet, laat hem dan braken of breng de hond naar de dierenarts. Een hond van 25 kilo zou 200 gram chocolade moeten eten om deze gevolgen te ervaren. Recepten
Externe links
