Tomate
{| border="1" cellspacing="0" align="right" cellpadding="2"
! align="center" bgcolor=lightgreen | Tomate
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! align="center" bgcolor=lightgreen | Clasificación científica
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| align=left | Reino: || Plantae
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|| Subreino: || Tracheobionta
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|| División: || Magnoliophyta
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|| Clase: || Magnoliopsida
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|| Subclase: || Asteridae
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|| Orden: || Solanales
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|| Familia: || Solanaceae
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|| Género: || Solanum
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|| Especie: || lycopersicum
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! align="center" bgcolor="lightgreen" | Nombre binomial
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! align="left" | Solanum lycopersicum L.
ref. ITIS 521671
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El tomate es el fruto de la tomatera, una planta de la familia de las solanáceas originado en el Perú.
Los primeros tomates eran de color amarillo (en italiano se les conoce como pomodoro, manzana dorada) hoy los de color rojo están más extendidos.
El tomate es una hortaliza carnosa de color rojo normalmente cuando está maduro, que se puede consumir tanto crudo como cocinado. Forma parte de la composición de numerosos platos culinarios como:
- Salsa de tomate.
- Ensalada de tomate.
- Ketchup.
- Tomate a la provenzal.
- Pizza.
- Gazpacho andaluz.
- Pan y tomate, (Pa amb tomaquet en catalán).
Aunque el tomate es una fruta, no se suele comer de postre, y se considera como una verdura u hortaliza.
El color rojo del tomate se debe a un pigmento, contenido también en otras frutas como la sandía, llamado licopeno. La palabra tomate procede del Nahuatl.
El tomate tiene su origen en el antiguo Perú, antes de la formación del Imperio Inca y forma parte importante de la gastronomía peruana.
En los siglos diecieis y diecisiete, muchos europeos creían que los tomates eran venenososos, porque los relacionaban con el tabaco; sin embargo las tomateras eran cultivadas como ornamento en los jardines.
Thomas Jefferson fue un pionero en el cultivo de tomates, por el 1809 en América del Norte. Se descubrió que no era tóxico, sino todo lo contrario, que era muy beneficioso para la salud. Incluso se creía que tenía propiedades afrodisíacas.
El tomate es un alimento principal en la cocina mediterránea y símbolo de muchos pueblos del Murcia y Valencia, hasta tal punto que en Buñol un pueblo del interior de la provincia de Valencia (España), se celebra la fiesta de La Tomatina, donde se desparraman toneladas de tomate por las calles y se establece una batalla en la que el arma es el jugo de tomate formado. En Tarazona (Zaragoza) el lanzar toneladas de tomates contra un elemento arlequinado El Cipotegato se remonta a la Edad Media.
