Lactosa
La lactosa es un disacárido formado por la unión de una glucosa y una galactosa. Concretamente intervienen una beta galactopiranosa y una alfa glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos monosacáridos se desprende una molécula de agua. Además este compuesto posee el OH hemiacetálico por lo que da la reacción de Benedict. A la lactosa se le llama también azúcar de la leche ya que aparece en la leche de las hembras de los mamíferos en una proporción del 4-5%. La leche de camella, por ejemplo,es rica en lactosa.
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