Hidrato de carbono
Glucosa - forma dextrógira
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Fructosa - forma dextrógira
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Ribosa - forma furanosa
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Hidratos de carbono son una clase básica de compuestos químicos en bioquímica. Son la forma biológica primaria de almacen o consumo de energía; otras formas son las grasas y las proteínas.
Sinónimos:
- Hidrato de carbono.
- Carbohidrato: Este nombre o de hidrato de carbono es poco apropiado, porque estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino de átomos de carbono unidos a otros grupos químicos.
- Glúcido: Este nombre proviene de que pueden considerarse derivados de la glucosa por polimerización y pérdida de agua. El vocablo procede del griego "glycos", que significa dulce.
- Azúcares.
Estructura química:
Los Hidrato de carbono son moléculas compuestas en su mayor parte por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
En la naturaleza se encuentran en los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas.
Los hidratos de cabono no son moléculas cuyos carbonos están hidratados, sino enlazados a grupos alcohólicos o hidroxilos (-OH), y a radicales hidrógeno (-H). Además siempre hay un grupo cetónico (-C=O-) o un grupo aldheído (-CH=O), por lo que los glúcidos pordrían llamarse polihidroxicetonas o polihidroxialdheídos.
Tipos de hidratos de carbono:
- '''Monosacáridos.
- '''Disacáridos.
- '''Oligosacáridos.
- '''Polisacáridos.
Función de los hidratos de carbono:
Los carbohidratos desempeñan diversas funciones, siendo las de reserva energética y formación de estructuras las dos más importantes.
Metabolismo de los hidratos de carbono:
