Galactosa

La galactosa es un monosacárido formado por seis átomos de carbono o hexosa, que se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético. Además forma parte de los glucolípidos y glucoproteías de las membranas celulares de las células sobre todo de las neuronas.

La glucosa es sintetizada por las glándulas mamarias para producir la lactosa de la leche, al asociarse con la glucosa, por tanto el mayor aporte de galactosa en la nutrición proviene de la ingesta de lactosa de la leche.