Enlace peptídico
Los péptidos están formados por la unión de aminoácidos mediante un enlace peptídico. Es un enlace covalente que se establece por condensación entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento de una molécula de agua.
El enlace peptídico se caracteriza por cierta rigidez estructural, debida a la deslocalización electrónica o resonancia de los electrones pi a través de todo el enlace OCN:
O O
| | <-> |
C - N C = N
Ver también
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