Cafeína

Nota: en este diagrama se han omitido algunos átomos de carbono y de hidrógeno.

En este diagrama, los átomos de color negro son de carbono, los azules de nitrógeno, los rojos de oxígeno y los blancos de hidrógeno.

La cafeina o teína es un compuesto químico que se encuentra en la naturaleza en las semillas de cafeto, de cacao (chocolate), de cola, en las hojas de té y en la guaraná. Es bien conocido por sus características, su intenso sabor amargo y como estimulante del sistema nervioso central, el corazón y la respiración. También tiene efectos diuréticos. Suele añadirse a algunos refrescos, como los refrescos de cola.

Propiedades químicas

La cafeína es un alcaloide de la familia metilxantina, que también incluye los compuestos teofilina y teobromina, que son muy parecidos. En estado puro es un polvo blanco muy amargo. Su fórmula química es C₈H₁₀N₄O₂, su nombre sistémico es 1,3,7-trimetilxantina o 3,7-dihidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona y su estructura puede verse en los diagramas incluidos.

Enlaces externos

• Preguntas más frecuentes sobre la cafeína, en inglés